W E I N K E L L E R

               

 

 

 

 

Im Keller kann nur die Qualität erhalten werden, die vom Weinberg kommt.

Wir möchten unsere Weine nicht verbiegen, sondern Ihnen die besten Bedingungen für die Entwicklung geben.

Sämtliche Weißweintrauben werden sehr schonend und mit modernster Technik transportiert und gekeltert. Bei der temperaturkontrollierten, sehr langsamen Gärung werden die in den Trauben gebildeten Charaktere und Aromen sanft in den Wein eingebunden und bis zur sorgfältigen Füllung gespeichert.

Die Roten hingegen werden auf der Maische vergoren. Durch den dabei entstehenden Alkohol werden die Farb- und Geschmacksstoffe aus der Beerenhaut gelöst. Anschließend werden die noch jungen Rotweine in Edelstahltanks oder im Barrique mehrere Monate in Ruhe zur Reife gebracht.

 

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